みなさま、ご存知でしょうか？
今、話題の、国分酒造の「安田」
国分酒造といえば、一般的に有名なのは「さつま国分」
その国分酒造の「安田」
ちまたで出荷と同時にほぼ完売状態。
これです！↓
原材料：いも麹(鹿児島県産蔓無源氏)、 → ほ〜〜〜〜〜。「つるなしげんじ」麹
さつまいも(鹿児島県産蔓無源氏) → ウンウン。蘇った「つるなしげんじ」
アルコール分：26% → うん？２６度？なんだ。。
現在、「安田」の人気は凄まじく、入手困難な焼酎。
をこっそり入手。（＾＾）
一応、国分酒造様のHPより下記抜粋。
【いも麹芋】
米麹を使わず、芋で麹を造り仕込んだ、芋100%の焼酎。
平成10年に発売された、業界初の芋100%の焼酎で、加工していない生の芋で麹を造るという、杜氏・安田宣久独自の技術で、造り上げた焼酎。
【蔓無源氏】
復活させた100年昔の芋｢蔓無源氏｣を使い、霧島産の｢夢十色｣という米で麹を造り、大正時代の手法で仕込んだ焼酎。
｢蔓無源氏｣の芋は、明治40年に発見され、大正から昭和の初めにかけて盛んに栽培されていたが、その後絶滅状態に。
平成15年、霧島市の農家・谷山秀時さんが、10本の苗から復活に取り組み、見事に復活させる。
芋焼酎｢安田｣は、｢いも麹芋｣｢蔓無源氏｣両方の特徴を兼ね備えた焼酎で、『100年昔の芋｢蔓無源氏｣を使った、芋100%の焼酎』です。
原料(｢蔓無源氏｣の芋)、仕込み方法(生芋で麹を造る芋100%の仕込み)ともに、他にはない、唯一無二の芋焼酎ですが、味わいも、唯一無二の感じに仕上がっています。
尚、｢安田｣の名前の由来ですが、平成4年に国分酒造の杜氏となった｢安田宣久｣が、杜氏人生の集大成として取り組んだ焼酎であることから、杜氏の苗字をとって、｢安田｣と名付けました。
国分酒造HPより
ふむふむ。。つまり
霧島の谷山さんが、その絶滅状態だった｢蔓無源氏｣という芋をたった１０本の苗から復活させ、
杜氏・安田さんが、加工してない生の芋で麹を作った。
奇跡の作品！！ということですね。
東京とロスの焼酎会で飲みましょう〜！
飲みたい方は是非参加。
