鹿児島中央駅から五分くらいの「寿司光正」 実は、１０年来のご縁です。写真が原辰徳大将。 ここの凄さは、ほとんどの食材が鹿児島産〜〜〜〜！！！ 今日は、「六代目百合」お湯割りをクロジョカで！ オコゼの竜田揚げ。ううーー最高〜〜！！！ 野菜の天ぷら…

今日は、こんな焼酎を頂きました。あの「鉄幹」で有名な、オガタマ酒造の「浜亀」入手困難みたいです。 お湯割り美味しかったです！ // 焼酎ランキングにご協力 よろしくお願い致します。↓ ポチり //

「前割り」（まえわり）は、あらかじめ水で割り寝かせて置くこと「全割り」（ぜんわり）は、あらかじめ、その焼酎と同じ蔵元さんの仕込み水で割り寝かせ置くこと 全割りは、あまり知られていないのですよね。（知ってたら、ちょっと自慢できますかね）「お湯…

2月4日（日）鹿児島の市電貸切 で「焼酎トラム」やりますよ〜！！ アメリカから、焼酎大好きブレットさんも初鹿児島でのトーク。 私がやるから面白いイベントになります〜〜！協賛は、奄美酒類株式会社様と、高崎酒造株式会社様。私もとっても楽しみです。

今朝、鹿児島到着。すぐに あの「安田」を飲みました。 ストレート水割り お湯割り 美味しい〜〜〜！！！確かに、ライチの様な香り。。。これが焼酎。すごい焼酎。毎年、この香りの風味の強さが増している様です。毎年、楽しみになる焼酎です。

昨日早朝、羽田に到着。 夜の会合の後に家飲みに選んだのは あの「野海棠」新焼酎！！ 日本寒いので、お湯割りにしました。甘くなり最高〜！！！ ロックと全然違います。 祁答院（けどういん）蒸留所という、鹿児島県薩摩川内市祁答院で造られています。 芋…

「大自然林」を前回出したので 本坊酒造のこちらも是非！！ 実は本坊酒造さん、山梨でワインを造っております！！ その名も「マルスワイン」 写真下の様な銘柄です。お見事！ 料理も美味しいです。（＾＾）本坊酒造さん、ワインも本当に頑張っています。 リ…

みなさん、飲んだことありますか〜〜？ 本坊酒造の屋久島「大自然林」 私はこの焼酎を最初、鹿児島天文館にある 「花こよみ」という焼酎バーで教えてもらいました。 まあ、美味しいの。なんのって。 その「花こよみ」のオーナーママの小野さん 実は突然亡く…

前回の私の日本帰国中に 主人が買っていたさつま「黒若潮」 なんとこれ、こちらの日系スーパー「ニジヤ」ブランドのものです。 ラベルに「ニジヤ」ってありますよね。 「ニジヤ」は、ロスで展開しているみんな知っている日系スーパー 約２０ドル 安いっ！！…

実は、私は２１年ロサンゼルスにいて２０１１〜１７東京で起業して ２０１７年〜現在 （老体に鞭を打って）月毎にロスとの往復をしています。 （更に鞭を打って）鹿児島にももちろん帰ります。 実は、最近、耳にしたことがあります。 それは、 「色々なコン…

みなさま、ご存知でしょうか？ 今、話題の、国分酒造の「安田」 国分酒造といえば、一般的に有名なのは「さつま国分」その国分酒造の「安田」 ちまたで出荷と同時にほぼ完売状態。 これです！↓ 原材料：いも麹(鹿児島県産蔓無源氏)、 → ほ〜〜〜〜〜。「つる…

鹿児島出身の私はありがたくも鹿児島県から委嘱され「薩摩大使」をさせて頂いております。 遂に、１月７日２０：００〜 NHK大河ドラマ「西郷どん」（せごどん）始まりました！！！ 第一回を観て、やはり「薩摩魂」が騒ぎます。そして、やはり焼酎を飲みたく…

これは珍しい。 鹿児島県日置市で有名な小正醸造 の 魂の師魂 The Green 何が珍しいって。。。。 あのあのあの「ソーヴィニヨン・ブラン」から採取された酵母 と 薩摩芋 あの、あの、あのです。あの白ワインであれだけ飲んでいる（どれだけ、、飲んでいるか…

ロサンゼルスには最高の雲丹を扱っている丸秀さんがあります。その最高級プレミアム雲丹を食べながら今日は「秀水」！！とってもよく合います。秀水は、指宿酒造さんでさつまいも、米麹低温発酵水： 島津藩ゆかりの隠れ金山と伝わる大谷金山、その麓から湧き…

焼酎といっても色々なのがあるんですね。このブログでは、本格焼酎について色々と書いて生きます。まずは本格焼酎の定義 「本格焼酎の法令上の定義」 麹を使用している 原料は穀類・いも・酒粕・黒糖及び穀類、イモ類を主原料とするその他原料 単式蒸留器で…

今日は夜にアメリカンなステーキで ワインを頂いて来た。家に戻ってから、何を飲みたいかなと。。。決めた。今日は、これ「紫鉄幹」 まず、グラスに鼻を近づけた段階で 紫芋の香りが〜〜。そして、かめ壺仕込みの紫芋〜〜〜という味わい。ポリフェノールがい…

私は、この特別な焼酎を表現するのがとても難しかった。理由は、他にこんな焼酎がないからだ。これは、焼酎の王様この言葉が余りにもふさわしい。 だから、あえて、、、グラスを選ぶのだけど、 合う焼酎グラスがない。 今、ここには（ロスには）ワイングラス…

なんと！お肉用の焼酎です！！！！ 味覚センサーによる化学分析により判明！って（＠＠）びっくり その名もズバリ ２９〜〜〜！ やってくれました〜〜！って感じです。分かりやすい。それも 京都伏見区 玉乃光酒造 米に米麹、そして、酒粕なのでうーん。「日…

焼酎からのおくりもの とは、実は、これ！ 美容液！！！ なんと、焼酎のもろみ成分で作られているエキス実は、私、もう３年は使っているでしょうか。ずっと使っています。化粧水の様に使って来ていましたが、本来は美容液なんです。美容液でこの価格は最高で…

ロサンゼルスでも飲める芋 「全量芋焼酎」一刻者（いっこもん） さてさて「全量芋」って何でしょうか？通常、芋焼酎は米を基本に麹をつけて米麹を使いますがこの「一刻者」は「芋麹」を作り使われています。なんと、芋麹を作るのはとってもとっても大変なん…

鹿児島にて焼酎イベント開催！！「西郷どん記念！」限定２０名様！！参加費 ３５００円１８時から２０時

別の日本食ストアーでは、こんな感じ もっともっと、アメリカに焼酎を広めたい！！！広めるぞ〜〜〜！ポチッとお願いします！

新焼酎って知っていますか？その年の秋に収穫された芋で今年初めて製造した焼酎を年内に販売するもので、 つまり焼酎のヌーボー そう焼酎ヌーボーなんです！！！大量には商品化せずに鹿児島県内のみでの期間限定、現品商品となります。昔から鹿児島では、出…

まだまだ知られてない事実焼酎は糖質ゼロ よく、言っても、、信じてもらえなかったり「ええ〜〜？ホント？」って 疑われるんですがホントなんです！ 蒸留酒は色々な物が混じった成分を一度蒸発させ、沸点が違う成分を分けます。アルコールの沸点は約七十八度…

こんなに美味しいのに 知らない人が多いのが、これ。 紹介されて、飲んで「惚れた！！！」 一目惚れ！！「しま安納」 芋に、安納芋（あんのういも）というのがあります。多分、一番、甘いです！ その発祥地種子島「安納地区」にある唯一の酒造が高崎酒造さん…

「焼酎」をロックグラスで飲む時こんな感じのを使用します。これは基礎。 これは、陶器でできているもの。お湯割りでもいけますから便利。ちょっと。美味しそう。 そして、上級編として、チタン 氷が溶けずに焼酎をロックで長く楽しみたい方にオススメ。 薩…

鹿児島弁で「おやっとさぁ〜〜」と言えば「お疲れ様です〜」という意味です。 焼酎で「おやっとさぁ〜〜〜」なんとも疲れが取れるのです！！！

とにかく焼酎のメッカ「鹿児島」鹿児島県酒造組合のサイトで分かりやすいです。 鹿児島県酒造組合 | 鹿児島県酒造組合の公式サイト。11月１日は本格焼酎の日です。 そして、鹿児島県酒造組合ではこんな「鹿児島焼酎図鑑」を発行しています！ 無料！！そして…

私は、実はもともとお酒アレルギーで 全く飲めませんでした。 で、車社会のロサンゼルスに長くいたので、 飲むことに必然性がなかったのですが、 土地柄ワインに触れる機会が多く、徐々に、そして、どんどん ワイン、シャンパンの世界に！！！！やがては、ワ…

焼酎と言っても、、本当に沢山の種類があります。焼酎が初めてという方は、あまり焼酎強さがない方が飲みやすいと思います。私がこのサイトでオススメしている焼酎は基本は飲みやすいとは思います。 その中でも「初級編」には初級編のカテゴリーに入れておき…